Michelle Bouteille. Le lait en Forez : une histoire ancienne peu connue
Geneviève Adilon, Michelle Bouteille, Maurice Damon, Jean Rizand. Le lait, des premières laiteries aux producteurs actuels
Didier Nourrisson. Âges du lait, âges de la vie : une histoire des consommations lactées au XXe siècle
Hubert Dubien. L’histoire de l’AOP de la fourme de Montbrison
Pierre-Michel Therrat. Les outils et ustensiles du lait
Jean-Paul Soleillant. L’écho de nos patois : la musique du lait
